刀削麵要煮多久才熟,刀削麵的滷汁有哪些
刀削麵相信大家都熟悉吧!刀削麵是我國北方的傳統麵食,以山西大同的最為出名。刀削麵的麵皮中間厚、四周薄,吃起來十分的筋道。那麼,刀削麵要煮多久才熟呢?
一、刀削麵要煮多久才熟
一般來說,刀削麵煮三到五分鐘就熟了,不過具體的時間要看刀削麵的厚度了。
二、吃刀削麵的注意事項
1. 吃刀削麵不能大量飲茶或者喝牛奶。
2. 如果刀削麵中含有豬肉,那就不能和牛肉、驢肉、鵪鶉肉、鴿子肉、烏鯽魚、蝦、田螺、羊肝、甲魚一起吃。
三、刀削麵的滷汁有哪些
1. 肉滷
顧名思義,肉滷就要用到肉了,通常選用的是豬肉,當然大家自己吃的話可以根據自己的口味換成其它的肉類。
2. 三鮮滷
傳統的三鮮滷是用海蔘、魷魚、雞肉做成的。同樣的,大家也可以根據自己的喜好進行調整。
3. 番茄雪菜滷
番茄雪菜滷是用番茄和雪菜做成的。有的朋友就會問了,雪菜是什麼?雪菜長得像芹菜,是芥菜的一種,主要分佈在長江流域的四川、湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江等地。
四、山西的其它麵食
山西的麵食文化底蘊深厚,麵食種類也很多,在這裡,我給大家介紹兩種麵食。
1. 剪刀面
剪刀面是起源於隋朝末年的麵食。顧名思義,剪刀面是用剪刀剪出來的,又因為剪出來的形狀像魚形,又叫剪魚子。
2. 小鍋燜面
小鍋燜面又叫蒸麵、滷麵,是一種不帶湯的面。小鍋燜面吃起來鹹香軟糯,筋道十足。常見的燜面有豆角燜面、排骨燜面、酸菜燜面。配菜完全可以按照自己的喜好來,沒有什麼固定的理論。
刀削麵不需要煮太久,三五分鐘即可,大家記住了嗎?山西是個盛產小麥的地方,因此,山西人在祖祖輩輩的傳盛下,學會了很多種麵食的做法。比如:蕎麵貓耳朵、麻醬拌麵、魚頭拌麵、炒拔爛子、太原打滷麵、上黨燴麵等等。大家看了有沒有嘴饞呢?
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