糯米是不是很難消化
日常生活中,我們經常要和糯米打交道,這是因為我們喜歡吃的粽子、八寶粥、各式甜品的製作都要用到糯米。糯米,顧名思義就是糯稻脫殼的米。有人可能想問糯米是不是很難消化,接下來,小編就來為大家解答一下這個問題吧!
一、糯米是不是很難消化
1、糯米口感細膩,一直以來都流傳著不能多吃糯米,這不是因為糯米難消化,真正原因是糯米的消化速度快,但是消化不完全。一般我們所說的“消化”通常是在胃裡進行,但胃卻幾乎不會消化糯米,只能通過蠕動儘可能地將它磨碎。所以如果一下子吃太多的糯米,就對導致降低胃的正常運作效率,產生不消化的感覺。
2、健康飲食專家介紹說,糯米不易消化並不準確,少吃糯米是因為它消化的速度快,但是消化不完全。澱粉分為直鏈和支鏈兩種,糯米中支鏈澱粉的含量極高,更容易與消化酶接觸,被消化分解所需的時間也就更短。但分解過程中,分支處有些化學物質不能被人體消化吸收,所以說消化不完全。
3、有人認為糯米熱著吃會容易消化些,其實不然。一般說來,澱粉在高溫下會溶脹、分裂,冷卻後老化回生會變得難消化。我們常吃的米飯是直鏈澱粉,它的老化回生能力強,因此熱米飯會比冷米飯易消化。但含支鏈澱粉的糯米加熱後不存在這種現象。
4、由於消化不完全,糯米吃太多,確實會引起積食,甚至腹瀉、腹痛。比如有些人吃完糯米覺得胃酸難受,是由於消化不了的澱粉隨著腸胃蠕動進入大腸,腸道細菌在代謝過程中產酸,並使得胃酸上躥所致;腸蠕動過快會導致腹痛,未消化的食物成分被細菌降解產氣,就會腹脹。值得注意的是,糯米消化速度快,容易在短時間內造成血糖急劇上升,因此糖尿病患者要特別注意控制食用量。老人、孩子以及胃腸道消化能力差的人群也不可大量食用。
二、功效
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。 滋補佳品有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。緩解脾胃虛寒適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。緩解尿頻症狀糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。
現實生活當中,糯米的應用非常廣泛,一個突出的例子就是八寶粥的料裡面就有糯米。不少人也都吃過糯米,然而對於“糯米是不是很難消化”,很多人估計一臉茫然,說不出個所以然來。那麼,看完小編推送的這篇文章,想必你心中的疑惑已經沒有了吧!
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