螃蟹蒸好長時間才足夠呢,蒸螃蟹的注意事項有哪些
大家在日常生活中應該比較喜歡吃螃蟹,尤其是在秋天蟹黃最足的時候,來一口鮮美的蟹肉簡直就是享受,有很多人都在問,螃蟹蒸好長時間才足夠呢?蒸螃蟹時間久了會怎樣呢?為此,小編查閱了一些資料,下面就趕快跟著小編一起來了解一下吧!
一、螃蟹蒸好長時間才足夠呢
螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸,一定要殼朝下,肚子朝上,這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失,保持鮮度,蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡,而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上,不要放味精,蓋上蓋後用旺火蒸,水開後看到螃蟹周身發紅後,用中火再煮10分鐘就可以了,小螃蟹煮8分鐘。
最好買活的或新鮮的螃蟹,死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心,可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子開啟,看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。 不要用敲擊蓋的方法看是否熟透,敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。 我是大連人,對海鮮比較通,你在吃的時候一定要提前切好姜沫,兌上陳醋,料酒,少放點糖,不要放味精,味精會破壞螃蟹的新鮮度,一邊蘸著佐料一邊吃,別的不用放太多,清口,防止腹瀉。蒸螃蟹時間久了會怎樣。
雖然長時間蒸螃蟹,可以有效的消滅體內寄生蟲,減少對人體的傷害,但是長時間的高溫蒸煮容易將螃蟹中的蟹黃流失,而且還會使螃蟹肉變得比較老,沒有鮮嫩可口的口感,降低螃蟹的食用價值。
二、蒸螃蟹的注意事項
1.蒸螃蟹的時間一定不能很短,不然螃蟹內的細菌及寄生蟲沒有去除乾淨,容易引起身體腹瀉腹痛等症狀。
2.蒸螃蟹的時間也不要太長,不然會影響螃蟹的食用口感,降低螃蟹的食用價值。
3.蒸螃蟹最好是冷水下鍋,這樣才能保證螃蟹的完整。
相信大家在看了小編的文章之後,對於螃蟹蒸好長時間才足夠這個問題已經有了一個明確的答案,也對於蒸螃蟹時需要有哪些意事項有了一個大概的瞭解。俗話說,“實踐是檢驗認識真理的唯一標準”,不要再猶豫啦,快跟著小編一起學蒸螃蟹吧!
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