活螃蟹需要蒸多長時間,蒸螃蟹的時候需要注意什麼
蒸螃蟹是一種以螃蟹為主要原料,然後通過蒸這種烹飪方式,再加一點調味品製作而成的美食,很多人在做的時候都不知道怎麼蒸,那麼活螃蟹需要蒸多長時間?蒸螃蟹的時候需要注意什麼?
一、活螃蟹需要蒸多長時間
活螃蟹一般情況下需要蒸十五分鐘到二十分鐘左右即可,但是根據螃蟹的重量不同,我們所需要的時間也會有變化,比如比較輕一點的螃蟹要蒸十分鐘左右,而比較重的螃蟹相應所需要的時間也比較長,要蒸十五分鐘到二十分鐘左右。而且螃蟹要注意的是必須蒸足夠的時間,必須要蒸熟才能吃,因為沒有蒸熟的螃蟹體內含有很多的毒素,吃下去的話很有可能會食物中毒。
二、蒸螃蟹的時候需要注意什麼
1.蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住,我們看到很多人蒸螃蟹的時候綁住螃蟹的身子,其實是為了防止蒸的過程中螯腳脫落,以及蟹黃蟹油等流失。如果想要口感和風味更好的話,可以使用稻草包住整隻螃蟹,這是一些飯店也會經常使用的方法,可以很好地保持鮮香。
2.蒸螃蟹前,我們一定要先清理螃蟹體內的一些物質,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,因為這種海水生物,蟹殼裡面都會有很多雜質,還有蟹腿也是不太乾淨的,需要清理,然後將螃蟹放入清水中養半天,這一步也是為了可以使螃蟹體內的一些物質排出,排淨腹中汙物。
3.蒸的時候不要一直開啟蓋子,這樣會影響螃蟹的風味。
隨著生活水平的提高,螃蟹逐漸成為很多家庭中常見的菜餚,蒸活螃蟹大概需要十分鐘到二十分鐘左右的時間,一定要注意完全蒸熟才可以吃,同時大家也要注意上文介紹的蒸螃蟹時候的注意事項,這樣才能蒸出來味道鮮美的螃蟹。
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