燉羊肉能放八角桂皮嗎,放對了就是香噴噴的
寒冷的冬天,來一碗熱乎乎,香噴噴的燉羊肉,真算的是一件大美事了吧。羊肉是一種大補的肉,所以,身體比較虛的人,多吃點羊肉是比較好的。我們都知道,羊肉本身就帶有一股羊羶味,如果羊肉做不好的話,那股羊羶味會去不掉的,人們吃起來也不會好吃。為了去掉羊羶味,人們會在燉羊肉的時候放料酒、八角和桂皮。那麼,燉羊肉能放八角桂皮嗎?
一、燉羊肉能放八角桂皮嗎
八角和桂皮都是香料。一般在燉肉的時候,都會放少量的八角和桂皮來去掉肉本身帶有的腥味。燉羊肉的時候也不例外,羊肉有其特有的羊羶味,羊羶味太大的話,人們都是難以接受的。這時候就可以放一些八角和桂皮去味兒了。另外桂皮還是一種常用的補品,燉羊肉的時候,放點桂皮,會使羊湯更加有營養。
二、正宗燉羊肉怎麼做
1.買一斤上等的羊肋排,切成大小均勻的塊狀,再準備一個白蘿蔔,把白蘿蔔也切成大小均勻的塊狀;
2.開一鍋水,將切好的羊肉和白蘿蔔放入水中焯一下,然後將羊肉和白蘿蔔撈出,用冷水清洗一下之後,瀝乾肉和蘿蔔上面的水分,備用;
3.放炒鍋,放油,燒熱之後,放入適量的薑片,整個的蒜瓣和適量的幹辣椒段進行煸炒;
4.待煸出香味之後,將瀝乾水分的羊肋排倒入鍋中,稍微翻炒一下之後,加入適量的料酒,老抽,接著翻炒幾下,待肉的顏色都均勻之後,加入溫水,溫水要沒過肉;
5.往水中加入少量桂皮、香葉和八角,用大火將湯汁煮開;
6.這時候,湯的表面會出現很多白色的泡沫,這都是羊肋排裡面的髒東西,要把他們處理掉;
7.放入少許的糖到鍋裡,保證糖味能夠充分進入到肉的裡面,而且肉的顏色看起來也比較好看;
8.把白蘿蔔放入鍋中,用小火燉2個小時,中間估計會出現加水的情況;
9.等肉燉爛之後,加入適量的鹽,香醇美味的燉羊肉就做好了。
燉羊肉能放八角桂皮嗎?小編已經告訴大家,答案是肯定的,燉羊肉的時候,少放一些這樣的香料,是可以完美滴去掉羊肉身上的羊羶味的,所以,你大可以放心地放了。正宗燉羊肉怎麼做,小編也交給了大家。燉羊肉其實不復雜,就是如果要把羊肉燉地爛一點才好吃,這樣就需要花費比較長的時間了,不過很好吃,試著做一做吧。
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