太棒了!紅燒半片鴨怎麼做好吃,竟然是這樣的!
小編今天給大家分享一下紅燒半片鴨怎麼做好吃。一道好的紅燒半片鴨,必須在選好的材料開始。秋季的鴨子是最肥最鮮美的,吃起來口感濃郁。鴨肉中的脂肪酸的熔點低、易消化、維生素B和維生素E豐富。其實鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但是鴨子吃的食物多為水生物,又是生活在水中的禽類,特別適合體內有熱的人食用。 秋季也是滋補的季節,預防秋燥,不能少了鴨肉。
紅燒半片鴨怎麼做好吃
步驟一:
首先將宰殺好的鴨子去掉頭和屁股洗淨並斬成小塊並全部盛盤待用,然後往鴨肉先後加入薑末、鹽、老抽和料酒醃製半個小時左右。把準備好的洋蔥和柿子椒用清水洗乾淨,並把它們切成小塊。醃製半個小時。
步驟二:
點火架鍋,往鍋里加入適量清水並且煮開,然後倒入鴨肉綽一下水,然後撈起鴨肉,倒掉鍋裡的水,清洗乾淨鍋。然後往鍋里加適量的油,燒到八分熱後,加入適量的冰糖至顏色變為焦糖色,接著倒入醃製好的鴨肉。翻炒至鴨肉的顏色變深時,起鍋瀝油。接著往鍋裡的油加入薑絲,洋蔥和蒜末炒出香味,最後加入鴨肉繼續翻炒。炒勻後往鍋里加水至沒過鴨肉,接著加入柿子椒、料酒、適量鹽和生抽,蓋上蓋子並開大火烹煮,燒開後用小火收汁。
步驟三:
最後留少許滷汁出鍋盛盤,留少許汁時,加入青瓜和紅青辣椒圈,翻炒,讓青瓜沾上香濃,青瓜不必炒的太熟,這樣的青瓜脆而好吃,並且青瓜可以吸掉一些鴨子的油膩,再倒入一點生抽炒至有醬香的味道,放雞精,翻炒至汁快乾的時候加入香蔥翻炒一下就可以裝盤了。
在此小編提醒一下,鴨子最好選擇嫩一點的,因為這樣做出來的鴨肉比較柔軟,口感也好,放紅青辣椒圈主要是為了把鴨子的腥味去掉,沒有的話用一點生薑也可以做到同樣的效果哦!喜歡吃香菜的朋友也可以放一點香菜。紅燒半片鴨怎麼做好吃?你知道了嗎?知道了就趕緊去試一試吧!
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