薄餅怎麼做又軟又好吃,訣竅都在這裡
我們可以利用麵粉做出很多好吃的麵食,比如包子、餃子、餡餅、饅頭、花捲等等,偶爾還會做疙瘩湯,烙餅吃。說到餅,一定有很多人說,薄餅怎麼都做不好,要麼很硬的口感,要麼根本就不好吃。那麼薄餅怎麼做又軟又好吃?如果你還不知道,那我們就一起來看看吧。
一、薄餅怎麼做又軟又好吃
1.土豆薄餅
先將土豆去皮,用清水沖洗乾淨。鍋中倒入清水,將土豆放入鍋中,大火將土豆煮熟之後撈出放到碗中。用勺子將土豆在碗中壓成土豆泥。粉中加入一定比例的水,具體多少還需要根據自己麵粉的多少來決定。加入蔥花,食用鹽,胡椒粉調味,最後將壓好的土豆泥倒進麵粉中,用筷子順時針攪拌成麵糊即可。
鍋中加入適量的食用油,去除合適的土豆麵糊倒入鍋中,平坦均勻。待下面凝固變色之後,用鏟子反面,繼續烙制另一面,兩面金黃之後就可以出鍋食用了。
2.蔥花薄餅
麵粉中加入雞蛋,放入一定比例的水、食用鹽、香油、蔥花與芝麻。將所有東西混合在一起之後,用手揉成麵糰,再把麵糰分成等量大小的並擀成薄片。鍋中放入適量的食用油,將擀好的薄片放進鍋中,煎制的時候全程小火,直到兩面金黃酥脆就可以出鍋食用了。
二、薄餅怎麼和麵
薄餅好不好吃,口感如何,和麵是最關鍵的。麵粉中我們可以加上一勺的食鹽,然後用溫水和麵。一邊倒水的時候另一隻手也不要停下,要一直攪拌,之後我們需要將面揉成團,成團之後不算是揉好了,需要揉至麵糰表面光滑才可以進行下一步的醒面。
薄餅怎麼做又軟又好吃,訣竅都在這裡。上面給大家介紹了薄餅的製作與製作薄餅該如何和麵的方法,希望能夠幫助大家做吃好吃的薄餅。薄餅的製作也並不是只有幾種方法,還有很多的口味與改良等著我們去嘗試與發現。那麼看到這裡的大家,今晚就動手做上幾張好吃的薄餅來和家人分享吧。
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