大米怎麼蒸才夠香,原來訣竅在這裡
大米是生活中必不可少的食物之一,特別是對一些南方的朋友們來說,更是幾乎頓頓都離不開大米,但是有的人蒸出來的米飯又香又軟,非常好吃而有的人蒸出來的米飯卻非常硬,乾巴巴的不好吃,是什麼問題呢?一起來看看大米怎麼蒸才夠香夠好吃,今天就把訣竅教給你。
大米怎麼蒸才夠香,原來訣竅在這裡
1.淘米
淘米是有講究的,淘米次數不要過多,一般一兩次就可以了,因為大米中有很多的營養物質,而且維生素和礦物質都是易溶於水的,淘米次數過多的話,容易造成營養物質的流失,一般用少量涼水在盆裡清洗一下即可。
2.泡米
淘好的米放在盆中用涼水浸泡大約半個小時,可以使得水分充分進入到大米層中,煮的時候受熱比較均勻,那麼蒸出來的米飯自然就很均勻了,口感也不錯。
3.加水
在生活中,大部分人做米飯加水都是憑著感覺走,事實上,這樣做出來的米飯是時軟時硬,應該將米和水按照1:1.5的比例進行新增,這樣蒸出來的米飯是軟硬適中的,一般水面高出大米3釐米左右。
4.燜飯
大米煮好後不要立刻揭開蓋子,而是讓它再保溫5分鐘之後再斷開開關,然後繼續燜5分鐘才揭開鍋蓋,這樣的話米飯會更香。
5.鬆飯
在盛飯前可以先用鏟子將飯鬆動,適當攪拌一下,使得多餘的水分充分蒸發掉,飯也更好吃。
6.增香
在煮飯的時候可以適當滴入幾滴香油,蒸出來的米飯會飄香四溢,味道更加鮮美,看著也是晶瑩剔透的,很有食慾。
上面就是大米怎麼蒸才夠香的竅門,可以看到做米飯的每一個過程都是非常重要的,從淘米到結束煮飯,每一步都很關鍵,都有講究,所以想要吃一頓香噴噴的米飯也是不容易的,把握好每個過程,做出來的米飯才會更加醇香可口。
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