豆腐乳的做法
很多人愛吃豆腐,因為豆腐的口感比較細膩,那麼豆腐乳的做法比較多,大家可以選擇自己愛吃的學習,六種豆腐的做法都是比較適合大家吃的家常菜,營養價值高,口感比較好,並且做法都是比較方便和簡單的,很不錯的美食喲。
豆腐乳的做法
方法一
材料:五花肉,紅腐乳,腐乳汁,蔥,姜,桂皮,八角,香葉,茴香。
做法
1.五花肉冷水入鍋,加料酒,蔥姜飛水斷生。
2.把斷生後的五花肉用清水清洗乾淨之後,切成大約2.5cm見方的小塊塊就可以了,放在碗裡備用。
3.三塊紅腐乳加兩勺腐乳汁碾碎拌勻備用。
4.鍋中放少量油,燒熱下蔥姜炒香。
5.接著放五花肉快速翻炒一會兒下碾碎的腐乳和汁。這時候會比較容易飛濺,要小心哦。
6.等五花肉全都均勻的裹上腐乳之後就可以加水了,直到水量剛剛沒過五花肉就可以了。
7.大火燒開後加入茴香,八角,桂皮,香葉。
8.轉小火,加入糖調味。因為加了腐乳,所以鹽要酌情新增。
9.繼續小火加蓋燉煮40-50分鐘即可,如果此時湯汁還比較多可轉大火催幹。
方法二
材料:通菜,紅椒,腐乳,蒜頭,油。
做法
1、通菜洗淨擇段,紅椒切成椒絲。
2、燒熱鍋下油,放蒜頭和椒絲爆香。
3、到最後就加入幾塊腐乳,然後放一些通菜下鍋炒幾分鐘,直到腐乳入味了,即可上碟。
方法三
材料:大土豆一個,玫瑰腐乳1塊半,腐乳汁一勺,生抽,植物油,芝麻,蔥。
做法
1.土豆洗淨後去皮切成小塊,腐乳用勺子碾成泥,蔥綠切小圈。
2.鍋燒熱後倒油,放入土豆塊煸炒一下,加入一點生抽和水燉煮。
3.煮至土豆軟爛,湯汁粘稠,放入腐乳泥,再稍煮入味即可。
4.出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾。
方法四
主料:五花肉7-8兩,百葉結1斤,紅腐乳6塊+腐乳汁,洋蔥半個。
輔料:葵花油少許。
做法
1、百葉結清水沖洗乾淨。
2、洋蔥切片。
3、五花肉洗乾淨,切塊。
4、鍋燒熱,下少許油,先下洋蔥炒一炒。
5、下五花肉繼續翻炒,加清水沒過面,大火燒開,改中火繼續燒。
6、待肉稍軟,加入百葉結,加入腐乳塊和清水,一定沒過面。
7、腐乳快加入時,一定要壓成泥。
方法五
材料:雞肉300公克,豆腐乳2塊,沙拉油1大匙,蒜末1大匙,蔥花,太白粉水適量,鹽1/2小匙,糖1小匙,米酒1大匙,高湯150㏄。
做法
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀,與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
2.取一鍋,加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後,加入雞肉以中火炒1分鐘,再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收干時,用太白粉水芶芡即可。
方法六
材料:有頭蝦一磅,麻油腐乳,姜蔥,料酒,白胡椒粉,鹽,糖。
做法
1.有頭蝦一磅洗淨備用。
2.麻油腐乳一大塊,加2茶勺腐乳汁,加一大勺水調勻備用。
3.開油鍋,撒入姜蔥炒香,放入大蝦翻炒幾下,放入一大勺料酒,腐乳及汁兜炒均勻。
4.最後放入白胡椒粉1/2茶勺,鹽1/2茶勺,糖1茶勺,和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋。
知道了豆腐乳的做法以後,是不是愛上了這款美食呢,豆腐可以和五花肉,紅椒,百葉結,雞肉,蝦等美食結合在一起製作喲,所以愛吃的人比較多,營養價值非常高,對於我們的身體也是比較滋補的美食,很不錯的一款營養健康的美食喲。
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