美味紅菜頭核桃麵包怎麼做又香又好吃
大家有吃過鮮紅的麵包嗎?這款紅菜頭核桃麵包就是這樣,鮮紅的顏色,但是確實是全天然的食物做的,就是紅菜頭,紅菜頭就是甜菜根,一般都可以買到,在家做這款麵包也很簡單,而且這款麵包里加入了核桃,所以吃起來很好吃,也可以加一些別的堅果。
主料
紅菜頭 :120高筋麵粉 :270
酵母粉 :4
糖 :20
鹽 :2
雞蛋 :1個
奶粉 :15
水 :140
黃油 :25ml
輔料
烤過的核桃仁 :60葡萄乾 :60
具體步驟
1.稱量好所需要的食材
紅菜頭核桃麵包的做法步驟22.將紅菜頭刷洗乾淨,削皮,切小塊
紅菜頭核桃麵包的做法步驟33.放入食物料理機中打成碎屑狀,取120g 使用
紅菜頭核桃麵包的做法步驟44.將除黃油、核桃仁、葡萄乾外的材料放入到麵包桶中,水要留出少許,調節軟硬用。
紅菜頭核桃麵包的做法步驟55.啟動和麵程式,先揉麵20分鐘
紅菜頭核桃麵包的做法步驟66.20分鐘的揉麵停止後加入黃油,再次設定揉麵20分鐘,啟動。
紅菜頭核桃麵包的做法步驟77.揉麵結束後檢查一下出膜的情況,接近完全階段即可。看,能明顯的看到中間的紅菜頭碎粒呢。
紅菜頭核桃麵包的做法步驟88.加入葡萄乾和提前烤香的核桃仁
紅菜頭核桃麵包的做法步驟99.再揉麵5分鐘即可,或者這步可以用手工將果料揉入麵糰中,儘量不要將果料暴露在外面。
紅菜頭核桃麵包的做法步驟1010.將和好的麵糰進行一次發酵,發到約2.5倍大即可
紅菜頭核桃麵包的做法步驟1111.將發酵好的麵糰取出倒在砧板上,輕柔的按扁排氣,上下兩邊都向中間折壓,壓緊
紅菜頭核桃麵包的做法步驟1212.然後再對摺,介面處捏嚴即可。或者採用由上至下捲起的整形手法亦可。
紅菜頭核桃麵包的做法步驟1313.將收口朝下,放入烤盤中
紅菜頭核桃麵包的做法步驟1414.放入35℃的環境中進行最後發酵,下面可以放兩杯溫水保持溼度
紅菜頭核桃麵包的做法步驟1515.發酵大約55分鐘左右,取出,在表面篩少許麵粉,然後按自己喜歡的形式在表面割口
紅菜頭核桃麵包的做法步驟1616.送入已經提前預熱過的烤箱中,以175℃—180℃,烤20分鐘即可
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