燴蕎麵貓耳朵的做法,燴蕎麵貓耳朵怎麼做
“蕎麵製品,因其外形酷似貓耳朵,故名,陝西人稱為麻食,可炒可燴,可葷可素。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燴蕎麵貓耳朵的做法步驟
1、純蕎麥麵製作,市場有售。買回後放鍋中煮熟,撈入清水中沖涼,更加清爽。
2、羊肉、紅椒、蔥薑蒜、西紅柿改刀備用。土豆切丁放清水中浸泡,去除多餘的澱粉。
3、炒鍋放油燒熱,放入羊肉炒幹水分。
4、放入五香粉、蔥薑蒜炒香。
5、放入辣椒麵炒出紅油。
6、放入土豆丁翻炒均勻。
7、放入西紅柿炒出湯汁。
8、放入紅椒和鹽。
9、放適量生抽,翻炒片刻。
10、加入適量開水。
11、待土豆燉至軟爛,放入煮熟的蕎麵貓耳朵同燴。
12、燉至入味。
13、放入韭菜和味精。
14、成品。
小竅門
1.貓耳朵有成品銷售,非常方便。
2.配菜和肉類可根據自己口味,酌情添減。
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