烤手抓餅版餡餅的做法,烤手抓餅版餡餅怎麼做
“現在的小蒜苗嫩嫩的,為了儘快吃掉這一波蒜苗,免得變老。
做個蒜苗肉餡餅來吃,偷懶,用的手抓餅做外皮。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤手抓餅版餡餅的做法步驟
1、肉糜幾乎全是精肉,所以放了點豬油,再放食鹽,雞精和生抽。
2、攪拌均勻再放花生油,再次拌勻。
3、採蒜苗。
4、洗淨。
5、切末。
6、放肉餡裡拌勻。
7、取手抓餅,去一邊的防沾紙,刷油。
8、蓋上放沾紙,四個都如此。
9、另一邊開啟。
10、放上餡料。
11、趁餅未變軟蓋上一個餅皮,還是不刷油的那面跟餡料接觸。
12、餅變軟以後,把邊緣壓實。
13、做盒子樣的也是未刷油的面放餡料。
14、摺疊,等餅變軟把邊緣壓實。
15、放在鋪好錫紙的烤盤裡。
16、打一個雞蛋。
17、攪散,只用蛋黃最好。
18、把餅表面刷蛋液。
19、撒黑芝麻。
20、上邊蓋一層錫紙。
21、烤箱下上火180度烤12分鐘。
22、時間到拿掉上邊的錫紙。
23、再刷蛋液。
24、這波只刷了蛋黃。
25、上下火220度烤5分鐘。
26、烤好的餡餅。
27、成品。
28、成品。
小竅門
用到絞肉機和烤箱。也可以用電餅鐺烙餅的方法。
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