草莓可麗餅的做法 草莓可麗餅--水果 草莓可麗餅怎麼做
“時不時買到的水果比較酸,領導拒絕食用,把全部消耗責任推給本人,所以不得不想想辦法能讓草莓“暢銷”,做下午茶
點心還是不錯的。說明一下,本次做的餅皮比較韌而薄,所以配方放的黃油比較少,如果想餅皮脆,就要適量加多點黃油和用低筋麵粉。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓可麗餅的做法步驟
1、草莓切粒,把黃油入鍋燒溶;
2、加入草莓粒、白糖和鹽,煮片刻,加入水澱粉(1大匙水和1+1/2小匙玉米粉),攪拌至起大泡;收火;
3、雞蛋打入碗,黃油叮溶,加入蛋液裡,再加白糖和精鹽、香精,打均勻;
4、分兩次加入澱粉,攪拌均勻;
5、開中小火鍋底用廚房紙蘸一點點菜油塗抹鍋底即可,不要用太厚的油;
6、倒入麵糊,用面刮子刮成圓形,烤到能脫底時翻面烘至稍幹微黃;
7、將餡料放入薄餅的中央,對邊包起成長條如圖;
8、再將長條的兩端折起成包袱狀,就可以享用了。
小竅門
做餅皮時,我們可以按自己的喜好做,如果要韌和有嚼頭,就少放黃油或菜油,如果想酥脆,應多加適量的黃油或烘焙酥油Shortering,但包起來容易破皮,就用捲筒的方式包餡也挺好。
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