涼拌雞絲的做法 簡單小拌——涼拌雞絲 涼拌雞絲怎麼做
“對於過年,給我印象最深刻的還是爸爸給拌的手撕雞,一整隻雞煮好後再用爸爸自己濺的辣椒油拌好,真的是香的不得了,每年都會有拌手撕雞,爸爸並不等雞放涼再拌,而是直接趁熱用手撕好直接拌,吃的時候總是還冒著熱氣,讓冬天也不再寒冷,冒著熱氣的雞絲其實很好吃很美味,只是現在想來那該得多燙手啊,爸爸的愛總是這樣不言不語卻沉重如山,世上最好的便是親情,我拌的這個雞絲是放涼後在撕成絲加調味料拌的,味道是好吃,可是沒有誰能比過爸爸給拌的,爸爸吃時還是我用筷子硬要喂他吃一口,然後爸爸說拌的很好吃,我就說以前是你頒給我們吃,現在我拌給你們吃,可能是人越發矯情了,說完這一句我真的是眼淚出來了,只是好在沒讓爸爸看見。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌雞絲的做法步驟
1、雞胸肉洗淨,入冷水鍋中加薑片大火燒開煮十分鐘左右至熟,用筷子可以輕鬆插透便可,繼續燜十分鐘左右
2、煮好的雞肉撈出沖洗幾遍放在涼開水裡再次清洗浸泡
3、洗好的雞肉用手撕成絲
4、蒜末加少許開水浸泡出味
5、玉米粒和毛豆粒(我是看有熟的加了點,沒有也可以不用,我沒有香菜所以加了點玉米粒和毛豆粒增加口感也好看一點)
6、調料汁,熟油辣椒加醬油和一丁點白糖和雞精少許花椒粉調勻(白糖只要一丁點,不能吃出甜味)
7、再加入蒜末和泡蒜的水
8、把調料放入雞絲上拌勻,再加入玉米粒和毛豆粒拌勻,加入香油拌勻即可(吃的時候已經很晚了,看不太清楚了)
-
熗拌花生什錦的做法 【夏日小冷盤】---熗拌花生什錦 熗拌花生什錦怎麼做
食材明細主料花生米(200g)芹菜(100g)輔料胡蘿蔔(100g)桂皮(適量)陳皮(適量)姜(適量)配料鹽(適量)味精(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)熗拌花生什錦的做法步驟1、花生米、芹菜、胡蘿蔔。2、鍋中加水,放入薑片、大料、桂皮、陳皮燒開,小火煮5分鐘左右。3、放入花生...
-
羽衣甘藍拌蘑菇的做法,羽衣甘藍拌蘑菇怎麼做
食材明細主料羽衣甘藍(適量)蘑菇(適量)輔料山胡椒油(適量)芝麻(適量)蒜瓣(適量)麻油(適量)醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羽衣甘藍拌蘑菇的做法步驟1、羽衣甘藍去梗留葉切小塊;蘑菇撕成小片。2、備山胡椒油、熟芝麻、蒜瓣。3、鍋裡燒開水,水開後放少...
-
苦瓜腰果碎的做法 【夏日小冷盤】---苦瓜腰果碎 苦瓜腰果碎怎麼做
“夏季要多吃苦味兒菜,但是也可以通過新增一些石材使苦味兒變淡,變成蒜香甜辣口味!”食材明細主料苦瓜(適量)腰果(適量)輔料蒜末(適量)配料鹽(適量)辣椒油(適量)食用油(適量)味精(適量)糖(適量)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)苦瓜腰果碎的做法步驟1、準備好苦瓜和腰果。2、將苦...
-
糖醋泡蘿蔔的做法 【夏日小冷盤】---糖醋泡蘿蔔 糖醋泡蘿蔔怎麼做
食材明細主料白蘿蔔(200g左右)輔料姜(適量)乾紅辣椒(1個)配料鹽(10g左右)白糖(50g)4度白醋(50ml)酸甜(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糖醋泡蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔、姜、紅辣椒。2、把白蘿蔔切成寸段。3、切好的蘿蔔放入容器中,放少許鹽醃漬20分鐘。4、把紅辣椒切絲。5、把...