紅油豆腐皮的做法,紅油豆腐皮怎麼做
“炎熱夏季,最愛吃的當然應該是涼拌菜,今天就來到紅油豆腐皮,豆腐皮是大豆磨漿燒煮後,凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直,將皮從中間粘起,成雙層半圓形,經過烘乾而製成的;皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,風味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品,豆腐皮還含有大量的蛋白質和鈣質,女性朋友吃尤其好!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油豆腐皮的做法步驟
1、準備材料
2、大蒜剁成細末
3、苦瓜去籽洗淨切片
4、鍋內做開水放一勺油和鹽,將苦瓜焯一分鐘撈出,立刻放在涼水中衝
5、豆腐皮用焯完苦瓜的溫水泡發
6、豆腐皮泡發後切成長條
7、拿一個小碗放入青花椒粒,油燒熱倒入碗內即成花椒油
8、用做好的花椒油淋在豆皮上,在調入生抽一勺,鹽半勺,香醋半勺,大蒜末,香油,辣椒油拌勻即可
小竅門
辣椒油依個人呢口味新增,喜歡嗆口的可以加芥末油。也很美味。
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