涼拌嫩薑絲的做法 夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲 涼拌嫩薑絲怎麼做
“關於姜的名言可是很多哦:可能大家最為熟知的是冬吃蘿蔔夏吃薑吧
還有飯不香,吃生姜,確實姜是廚房裡必不可少的一味調劑品說的
就是吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點嫩姜,就能改善食慾,增加飯量
今天去菜市場買菜的時候發現很多嫩姜,就想著說涼拌下試試應該也很不錯
小的時候奶奶總會在家的後面一小塊地裡種滿生薑,生薑成熟之後全部挖起來放在地窖裡
天氣熱的時候奶奶總會把生薑切成細細的絲和辣椒涼拌下
還別說特別爽口呢”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌嫩薑絲的做法步驟
1、準備好兩塊嫩姜,菜市場現在一般都有賣的哦,和少許小米辣和青椒
2、生薑用修土豆的工具修去皮,然後洗乾淨備用
3、控幹水的生薑切成細細的絲,考驗刀工的時候到了哦,真的不行的話就用工具吧
4、小米辣和青椒也切成細細的絲,洗去籽控幹水分
5、大蒜拍碎切末
6、鍋裡上油,小火,把大蒜末放進去爆香,大火容易糊
7、把青椒和小米辣絲放進去一起炒
8、然後關火放入剛剛調好的汁兒,適當的油辣子拌勻放置幾分鐘,成為調味汁兒
9、幾分鐘後把鍋裡的汁兒放入切好的薑絲上面
10、充分拌勻後,放半個小時,也可以碗上面用保鮮膜包起來放冰箱口感更好哦
11、辣辣的酸酸的,配粥和米飯都是不錯的選擇呢
小竅門
生薑的食用方法
在民間,生薑有很多種食用方法,如在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情;在吃松花蛋或魚蟹等水產時,放上一些薑末、薑汁,既可以殺菌,還能去除腥味。除了這些食用方法外,生薑絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑;牙痛撫薑片可有效緩解疼痛;生薑汁可治面板癬;生薑片放腋下去狐臭;生煎煮水加鹽加醋去腳臭;醋泡生薑絲祛斑;姜水漱口治牙周炎,口腔潰瘍;此外,在炎熱的夏季,適當吃些姜制食品,如醬姜、嫩姜酸、明薑糖等,對身心健康和防暑,大有益處。
生薑的使用禁忌
生薑雖然對身體有很多的好處,可是會側記腎臟,產生口乾、咽痛、便祕等症狀,因此每次次食用以不超過10g為宜。因為生薑具有解毒殺菌的作用,因此有內熱者忌食。另外,爛姜、凍姜不要食用,因為姜變質後會產生致癌物。
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