肉皮凍的做法 一學就會的肉皮凍,Q彈爽滑入口即化,也能立馬去擺攤了 肉皮凍怎麼做
“做出來的肉皮凍,韌性好,動起來DuangDuang的,咬一口,冰涼爽口,皮凍入口即化,軟糯的豬蹄和黃豆越嚼越香,滿滿都是膠原蛋白。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉皮凍的做法步驟
1、黃豆提前泡好,豬皮焯水到變色打卷兒時候趁熱撈出。
2、去除殘存的脂肪,一定要去除乾淨,以免肉皮凍渾濁漂浮一層白油。
3、處理好的豬皮切寬絲,用鹽反覆抓拌後清洗,再次去除皮中的脂肪。
4、鍋中放入豬皮、黃豆和所有的調料,再加入200~2200的水。
5、然後蓋蓋開機,按下【煲靚湯】功能。
6、出鍋前兩分鐘撈出蔥姜八角等調料,再除去浮沫,加入醬油、鹽調味。
7、出鍋後,倒入方形容器中冷卻,再放入冰箱冷藏一晚。
8、肉皮凍成型後,從冰箱中取出切成條或者塊都可,蒜蓉、醬油、香油、醋調成汁,淋在皮凍上或者沾食。
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