涼拌魚腥草的做法 【涼拌魚腥草】清肺最好的野菜 涼拌魚腥草怎麼做
“魚腥草你吃過麼?習慣這個“腥”味麼?那天在菜場買好菜發現了這個,趕緊回頭買了一包,賣菜的人很熟悉了,問:“你會吃這個?不腥麼?”我笑了,其實對於會吃這個的人來說,這個味道恰恰是野菜的香味,我是從小吃這個長大的,小時候,春天一到,我們小夥伴們都會提著籃子走在田梗上去採魚腥草,而且我們要採的是剛破土還沒張開葉子的嫩苗,拿回家一洗,拌上一大碗,一家大小一會就吃光了。
魚腥草又叫折耳根,是清肺熱效果最好的野菜,也是養肺的最佳食物之一,對於呼吸系統的疾病有很好的調理作用,去年女兒感冒後喉嚨總是有痰,很長一段時間我用這個煮水給她喝。中醫認為,魚腥草入藥有辛、微寒的性味,歸肺經,有清熱解毒、消腫、利尿的功效。用本品配蘆根、桔梗、瓜萎等可治肺癰(肺膿瘍);配黃芩、貝母等可療肺熱咳嗽;配野菊花、蒲公英、金銀花等可治熱毒瘡瘍;配車前子、白茅根、海金砂等可治溼熱淋症;配黃連、白頭翁、白芍、黃芩等可治溼熱痢疾,也可用鮮品外敷用以治療熱毒瘡瘍症。此外,藥理研究還表明,本品具有較好的抑菌、提高免疫力、抗炎、鎮痛、止血、鎮咳、利尿等作用,甚至能預防胃癌和肺癌。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌魚腥草的做法步驟
1、買回的魚腥草先沖洗一下,去掉節上面的鬚根。
2、再衝洗乾淨,切成小段。
3、加適量鹽。
4、醃10分鐘左右。
5、取一碗,加一勺剁椒,適量白糖、蔥花、少許生抽,油鍋燒熱兩勺麻油或者色拉油澆進去拌勻。
6、澆在魚腥草上拌勻即可享用了。
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