菠蘿乾的做法,菠蘿乾怎麼做
“菠蘿浸泡的最佳時間為30分鐘,時間短了這種酶不會被破壞,時間長了,又會引起細菌滋生。浸泡過後還要用清水沖洗去掉鹽,這樣味道才甜甜的好吃。直接吃自然是不錯的,但不方便攜帶和儲存,如何把菠蘿做成便於攜帶和儲存的小零食呢?菠蘿乾就非常不錯,口感上是軟的還有一定的韌性,越嚼越有味,還可以用來泡水喝,讓喝水也變得有滋有味,太棒了。”
食材明細
菠蘿乾的做法步驟
1、菠蘿去皮,最好是買的時候讓賣家來去皮,不然自己回來弄的不乾淨,很麻煩的,再切成薄片,這裡我切了兩種,一種是3mm左右的薄片,一種是6mm左右的厚片,
2、放一勺鹽,加入適量的清水浸泡30分鐘,目的是破壞菠蘿本身的一種容易引起過敏反應的酶,
3、再用清水反覆沖洗乾淨,用廚房用紙吸取表面的水分,再擺到果乾機的烤網上,
4、時間設定在70度,時間為8小時,
5、正好晚上睡一覺,第二天一早就可吃到好
小竅門
1.菠蘿的浸泡時間是30分鐘,時間短了不容易破壞菠蘿裡的一種容易引起過敏反應的酶,如果浸泡時間長了,則容易滋生細菌,所以時間要控制好哦。
2.烘烤之前最好用廚房用紙吸去菠蘿表面的水分,這樣可以更好的烘烤。
3.菠蘿片的口感,個人喜歡不同,所以時間可以根據個人的口感來增減,個人感覺薄片的菠蘿片這個時間和溫度更好吃。
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