山藥能炒嗎
很多菜大家都是很熟悉的了吧。但是山藥可能很多人都很喜愛,卻常常把他看錯成冬瓜。其實山藥跟冬瓜完全是兩回事。山藥燉的湯那叫一個鮮美,很受人們喜愛,那很多人就會問到,山藥能炒嗎?下面我就給大家回答一下這個問題。
山藥能炒嗎
一、山藥可以炒著吃
1、清炒山藥片
主料: 山藥100克、保鮮桃仁150克。輔料:蔥2根(切段),蒜苗1根(切碎)。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒,橘子殼4個。調料: 鹽5克、雞精4克、味精3克、水澱粉20克、蔥油30克。薑片、醋、芝麻油、胡椒粉少許。
做法:
1、將全部主輔料洗淨瀝水備用(保鮮桃仁先解凍)。山藥、廣紅、蘆筍去皮,改刀成0.5cm的丁。橘子殼修成花邊杯盞備用。
2、將所有主輔料入沸水鍋夯水,透涼瀝乾備用。
3、鍋炙好後,下蔥油燒至5成熟,下夯好的主輔料炒均,調入鹽、雞精,用水澱粉勾芡,起鍋時放入味精推勻,挨個裝入橘子殼內,裝盤,稍加點綴即可。
二、吃山藥的好處
1、健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
7、控制進食慾望
作為高營養食品,山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化吸收。
值得說一下的是,山藥對於女性來說,絕對是一種天然的最好的減肥美食。山藥含有豐富的纖維,吃一點就會感覺有了飽意,從而控制了自己的飯量,所以說山藥對於減肥有著很好的作用。山藥本身的營養價值就很高,所以大家也不用擔心吃多山藥會對人體造成損害。
山藥能炒嗎這個問題還是很好回答的。答案肯定是可以炒的。山藥炒起來還會別有一番口味,肯定會更加的受到廣大人民的喜愛 了,而且山藥營養成分十分高,吃起來對人的身體十分有好處。炒山藥的過程我已經寫在上文,有興趣大家可以試試。
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