燒烤羊肉配方
羊肉是大部分人所喜愛的食品,但是怎麼做大塊的羊肉,會不會做,這可是大家苦惱的問題。一份上好的羊肉,如果處理得不好,不但不好吃,還浪費食物。所以小編現在就教你一個燒烤羊肉配方,希望能夠幫助到你吃上美味的羊肉哦。
燒烤羊肉配方
燒烤羊肉配方有以下幾種
(一)配方
羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克 做法: 1、將羊肉切成厚片,元蔥切碎,然後把羊肉片、元蔥拌在一起醃製半小時,再用鐵釺將羊肉穿成串。 2、將烤肉串專用的鐵槽加木炭燒熟,把肉串架在鐵槽上面,撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘,翻身撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鐘即可。孜然粉是用新疆的一種特產調味香料(形如大茴香)研成的粉。特點:肉色紅潤、味香鮮嫩、孜然味濃。
(二) 配方
羊肉500克、薑片15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒麵5克 做法: 1、生薑片剁成末,加少許水,擠了汁。 2、羊肉剔除筋,切成1釐米厚,2釐米見方的厚片,拌上料酒、薑汁、精鹽醃製20分鐘。瀝乾拌上辣椒麵、孜然粉,再醃製10-20分鐘、取出抹區碎料。 3、取出鐵釺子數根,每根穿上5片羊肉,放在炭火反覆烤熟即可。特點:新鮮、香嫩,毫無膳腥。
(三) 配方
羊肉500克、洋蔥、青椒各83克、大標、油各33克、薄荷汁83毫升、鹽5克、玉米粉、胡椒粉、辣醬油、芥末醬各少許、酸葡萄酒、沙司各適量。 做法: 1、將羊肉洗乾淨切成20塊,把洋蔥、青椒切成方塊;然後釺子穿起洋蔥、青椒、羊肉各一塊,反覆穿六次,撒上鹽、胡椒粉、大蒜末、玉米粉,再撒上白葡萄酒、薄荷汁,抹點油。 2、沙司製法:在番茄醬中放入少量酸葡萄酒、辣醬油、芥末醬加入一點油攪拌均勻,加熱調好口味即可,跟羊肉串上席。 3、好的羊肉串放在炭火上烤至五分熟時,抹去油;烤至八分熟,即可裝盤上席。特點:清香適口,肉質不膩,很有風味。
(四) 配方
羊裡脊(後腿)肉1千克、香油70克、精鹽、花椒粉各5克、辣椒粉5克、味素5克、醬油12克 製作方法: 1、將羊肉先洗乾淨後,切成3釐米見方,厚0.6釐米的方塊,用銀釺(鐵釺)穿起來。在醬油中加入味精2千克攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。 2、把肉串平架在炭火上烤,一邊烤,一邊把調好的醬油均勻的分2-3次刷在羊肉上,並均勻的撒上椒、鹽,烤2-3分鐘,當肉色呈醬黃色時,翻過來以同樣的方法烤另一面。 做法:將巧克力餅乾捏碎,放入果汁機中,再倒入其他材料及少許碎冰攪拌均勻,倒入杯中。以巧克力棒及巧克力裝飾即可。 3、用杯量150毫升。成本價錢2.00元,建議零售價5.00元 4、雙面烤好後,都刷上香油,連內釺子放在盤子上即可。特點:色澤油亮,肉質鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香,獨具特別風味。
(五) 配方
羊肉串500克、洋蔥125克、雞蛋(小)2個、精鹽3克、胡椒粉.5克、玉米粉身碎骨5克、孜然粉5克、辣椒麵5克 製作方法: 1、將羊肉洗淨去筋,切成抹刀象眼塊。 2、將蔥頭洗淨切末,把雞蛋磕在碗內,加入蔥頭末、胡椒粉、玉米粉等調勻,再放入羊肉塊拌勻、醃好。用肉釺穿成串。 3、將烤爐放入木炭,點烯後,攤勻。將肉串放在烤爐上,先烤一面兒,邊烤邊撒上辣椒麵、精鹽和孜然粉,稍烤一會兒手,翻過來再撒些精鹽、辣椒麵和孜然,烤另一面。烤幾分鐘後,翻過來再烤另一面,直至燒熟即成。
(六) 配方
羊肉500克、洋蔥頭250克、精鹽、胡椒粉適量花生油5克、孜然面少許 製作方法: 1、把羊肉洗淨,切成方塊,洋蔥也切塊,用胡椒粉、精鹽、花生油把羊肉串和洋蔥拌勻,醃漬2-3個小時。 2、用不鏽鋼細釺一塊羊肉一塊洋蔥地穿成串。 3、將肉串入在烤爐上,烘烤中須不時翻轉肉串,並刷上花生油,還可根據自己喜愛往羊肉串上撒些孜然面,烤熟即成。特點:羊肉外焦黃、裡嫩熟,香氣
學會燒烤羊肉配方了嗎?羊肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,其組成 比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜,所以多吃牛肉有益於身體健康哦。
-
什麼蔬菜健脾養胃
脾胃非常怕油膩,清淡食物可以幫助脾胃清潔。蔬菜中含有豐富的維生素,蔬菜健脾養胃也就得到大家的認可。這個觀點並不完全對,蔬菜也分非常多種。如果你是想通過食用蔬菜來達到健脾養胃的效果,那麼你還是有必要去檢視什麼蔬菜健脾養胃的。一、什麼蔬菜健脾養胃1、白...
-
絲瓜皮的功效與作用
大自然的神奇在於創造了多種多樣的食材,並賦予了它們獨一無二的色彩和營養等。但是我們只有瞭解清楚每種食物背後的奧祕,對其進行合理的搭配,對於提高我們人體機能有極大的作用。那麼生活中有如此多的食物搭配,但對於大家來講,絲瓜皮的功效與作用?絲瓜皮的功效與作用...
-
吃什麼補腎狀陽
食物與我們的一生都息息相關,沒有了食物,我們無法想象生活將變得怎麼樣,所以我們會在飲食上下很多的功夫,既然我們對於食物如此重視。那麼對於我們來講到底怎麼樣是正確的開啟方式呢?今天會會為大家介紹吃什麼補腎狀陽。吃什麼補腎狀陽1、附子附子,辛熱,功能補腎壯陽,...
-
三七吃了能長高嗎
一般醫學上講的我們人類在25歲左右開始的時候,我們的身高就不長了,那麼我們一直保持之前的身高,人總是會有一點點的遺憾,那麼我們怎樣能在年輕的時候控制我們的身高呢,那麼我們今天就來說一下三七吃了能長高嗎。一、三七吃了能長高嗎三七增高的效果並不明顯.對體重...