龍蝦粥怎麼做
很多廣東的朋友都很愛喝砂鍋粥,砂鍋粥可以去除身體中的溼氣,保養脾胃,疏通血管。在各種大大小小的粥店立,排骨粥、皮蛋瘦肉粥、基圍蝦粥都是吃貨們的最愛。那麼,大家知道龍蝦粥怎麼做嗎?下面,就讓我們一起來學習一下吧。
一、龍蝦粥怎麼做
1、首先要有一煲好的白米粥;
2、煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分;
3、將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下,撇去浮末(如果有的話),用水衝淨,備用。這個步驟也可以不用開水焯,而是同製作椒鹽龍蝦一樣,用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一併炸好,留一部分出來即可;
4、將煮好的白米粥重新上火,煮開,將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中,攪拌一下,鍋開後轉文火,慢慢熬製;
5、大約15至20分鐘,待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了,下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間,儘管是文火熬,也請留意一下粥的動態,間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來;
6、20分鐘後,感覺到粥的鮮香四溢了,再開大火,放入薑絲,讓鍋中的粥充分開一下,關火,盛入碗中即可。
二、營養價值
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉,而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量佔總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
功能:味甘、性平,有補腎壯陽、滋陰、健胃、能化痰止咳、鎮靜之功效。
主治:陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、手足搐搦、面板瘙癢、頭瘡、疥癬等症和有美容養顏的功能。
三、龍蝦適宜人群
一般人均可食用。
1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物,患有面板疥癬者忌食。
看了上文的介紹,大家知道龍蝦粥怎麼做嗎?首先大家要熬好一鍋白米粥,再將龍蝦剝好之後放入熬好的白粥中,開小火慢慢煮。熬粥的時候不能心急,需要慢慢的將粥煮粘稠。看到這裡,想吃龍蝦粥的朋友可以週末回家試著煮一煮哦。
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