龍蝦做出來後為何龍蝦尾肉鬆散

龍蝦已經死了或者龍蝦還未長大。小龍蝦在挑選時要選擇活的小龍蝦，這樣的小龍蝦肉質緊實、Q彈勁道，而死掉的小龍蝦容易滋生細菌等微生物引起變質。選擇龍蝦外殼顏色較深的。挑選外殼顏色呈紅色或是深紅色的小龍蝦，若是外殼呈青色的表明小龍蝦還未長大。