牛肉滑怎麼做

平時生活中我們都會很喜歡吃肉類食品，就像小編我是特別喜歡牛肉和魚肉的。因為肉類食品是含有非常多的營養和蛋白質的，那麼我們應該如何正確的食用肉類呢，今天我們就主要講一下牛肉，其他肉類先不講，著重講一下牛肉滑怎麼做。

牛肉滑怎麼做

一、牛肉滑的做法

食材主料：肉250克

輔料：油適量、鹽適量、上海青100克、蔥薑蒜適量、胡椒麵適量

做法：

1、牛肉橫切片，再切絲，

2、用鹽5克和一匙料酒淹上，

3、小菜洗淨備用，

4、蔥薑蒜切好備用，5.鍋燒熱放油，放少許鹽 蔥薑蒜熗鍋，倒水，6.牛肉條裡放幹澱粉上漿，7.水開後放入牛肉條，再開後慢慢攪動，放上海青，胡椒麵，鹽，出鍋即可。

二、牛肉的營養價值

1、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。

2、牛肉含鐵

鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。

3、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可發生22克一流的蛋白質。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

5、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。

6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。

7、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

8、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，發生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。

以上的內容就是關於牛肉滑怎麼做的全部內容了。其實牛肉在我眼裡是一種非常好吃的食物。牛肉又因為南北方的關係，分為黃牛肉和水牛肉，這兩種我都吃過，不過我覺得還是黃牛肉好吃一點。黃牛肉主要是肉質緊湊，非常好吃。