滑軟的滑肉萵筍怎麼做又香又好吃
滑軟的滑肉萵筍,是一道家常小炒,而且做法非常的精巧,炒出來的菜餚又非常的出色,軟滑的滑肉不同於普通燉煮或者油炸出來的肉香味道,加上清爽的萵筍,一軟一脆,結合的恰當好處,搭配出美食的最經典的味道,讓你吃起來口齒留香,美不勝收。
主料
豬裡脊 :100幹黑木耳 :15
萵筍 :300
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
水澱粉 :適量
姜 :適量
糖 :適量
蔥 :適量
胡椒粉 :適量
高湯 :2湯匙
具體步驟
1.將黑木耳提前泡發好;豬裡脊肉切成薄片;蔥姜切末;萵筍去掉外皮
2.將肉片放碗中,加少許鹽、胡椒粉、料酒及水澱粉抓勻醃製5分鐘
3.將萵筍切成菱形片,學名叫象眼片,備用
4.鍋中加適量水燒開,下入萵筍片燙一下馬上撈出過涼水,然後瀝乾備用
5.再將木耳稍微燙一下撈出
6.炒鍋燒熱加適量油將醃好的肉片溫油滑開,剛剛變色即可撈出瀝淨油分
7.鍋中留少許底油,爆香蔥薑末,我喜歡微辣放了1個乾紅辣椒
8.投入萵筍片、木耳
9.煸炒幾下,加入高湯少許,加入料酒、鹽、糖調好味道
10.加入肉片
11.翻炒均勻後加入適量水澱粉勾芡
12.快速翻炒,欠汁掛勻後即可起鍋裝盤
此菜屬滑溜,需要有少許的高湯,沒有高湯可以用清水代替
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試著。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...