黃糯米怎麼吃
你見過五顏六色的大自然,可你見過五彩斑斕的糯米飯嗎?沒錯,它就是大名鼎鼎的五色糯米飯。說起五色糯米飯,就不得不提到其中的黃糯米。它可不僅僅只聞名於五色糯米飯,好多高顏值的食物都少不了它的參與。那麼黃糯米怎麼吃呢?
一、黃糯米的介紹
黃糯米又名大黃米,顆粒大於小米,呈金黃色,粘度很大。據分析:每100克大黃米含蛋白質9.6%、脂肪0.9%、糖16.3%、熱量1515千焦耳 ,以及人體需要的多種維生素。它除食用外還可入藥,在中醫中藥 被列為“補中益氣”的具有食療價值的食品。
中醫認為:大黃米具有餈補腎陰、健脾活血的作用,還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡 的功能。 為什麼要吃有機黃糯米 黃糯米富含蛋白質、碳水化合物、B 族維生素、維生素 E 、鋅、銅、錳等營養元素,具有一定的益陰、利肺、利大腸之功效。黃糯米中含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥。
二、黃糯米怎麼吃
糯米餈原料:糯米280克、清水250克 奶黃餡原料:雞蛋3個、玉米油40克、牛奶220克、白砂糖120克、吉士粉15克、澄粉20克
一奶黃餡製作
1.液體先混合拌勻,加入白砂糖,拌勻,最後加入過篩的吉士粉和澄粉,拌勻
2.放在煤氣爐上中小火煮 3.途中要不停用手動打蛋器或者矽膠刮刀不停攪拌,防止黏鍋底 4.煮至沸騰後關火,取出放涼備用
二糯米餈做法
1.糯米洗淨,然後加水泡上一晚,因為現在冬天,糯米怕不夠軟,所以我泡了一個晚上
2.第二天瀝乾泡糯米的水,把糯米倒入麵包機桶裡,再加入250克的清水,選擇選單鍵第七,按下啟動鍵,全程是1小時25分鐘
3.當面包機操作到一半的時候,要用矽膠刮刀將麵包桶壁的糯米糊刮到中間攪拌均勻,要不然旁邊的米糊會因為粘性桶壁而沒有攪拌到位
4.待程式完成之後,糯米也都全部打成了糊狀,這時的糯米糊是非常黏手的,需要等糯米糊稍微冷卻一下,但還是溫熱的時候,帶上一次性手套,取一小團糯米糊,放在手心,雙手壓扁成片狀,然後包入奶黃餡 5.用虎口收緊介面處,滾圓 6.最後在盤子裡滾上椰蓉
三、烹飪技巧
1、因為現在天氣比較冷,所以糯米最好泡一個晚上再用;
2、糯米比較黏,所以要在攪打的過程中用刮刀將周圍桶壁的米糊拌均勻;
3、做好的糯米糊比較粘手,需要戴一次性手套整形防黏手。
奶黃餡、糯米餈里居然都有黃糯米的參與,厲害了我的黃糯米,手動為你點贊喲!看到這兒,也相信寶寶們對於“黃糯米怎麼吃”應該瞭解得差不多啦!大家是不是也是躍躍欲試,想自己來用黃糯米來DIY美食呢?那就趕緊開動吧!
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