鮮蝦火腿培根批薩的做法 鮮蝦火腿培根批薩(手打餅皮) 鮮蝦火腿培根批薩怎麼做
“這個餅皮的料可以做3個8寸批薩”
食材明細
鮮蝦火腿培根批薩的做法步驟
1、準備餅皮原料
2、將所有乾性材料倒在一起
3、拌和均勻
4、加入水,邊加邊攪拌
5、和成麵糰
6、扒開面團,加入玉米油
7、揉至能拉出薄膜
8、放入盆中,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵
9、發酵至兩倍大,用手指戳洞,不反彈不回縮即可
10、分割成3個相同大小的面劑,2個滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,另一個裝進保鮮袋放入冰箱凍起來,下次再用
11、案臺上撒薄面,放上鬆弛好的面劑
12、用雙手將面坯按扁,一邊在案臺上旋轉一邊將面坯推成邊緣厚中間薄的餅坯,然後提起來在兩手之間來回倒騰旋轉,讓餅皮利用自身的重量抻拉成8寸大小的餅皮。(這個沒法自拍了)不明白的就用擀麵杖擀吧
13、打好的餅皮
14、放入批薩盤中,沒有也無所謂
15、用叉子在餅皮底面叉若干小孔,以免烤制的時候鼓泡。抹上玉米油,室溫發酵20分鐘
16、鮮蝦12個
17、鍋中放清水,加入姜,鹽,大火燒沸,倒入鮮蝦汆燙
18、撈出控水
19、去頭去殼,備用
20、青紅椒切圈,洋蔥切絲,備用
21、火腿腸切成圓片備用
22、培根切條,備用
23、馬蘇裡拉,擦絲備用,這個是現成的
24、在發酵好的餅皮上滿塗自制批薩醬
25、撒滿馬蘇裡拉
26、擺上蝦仁和火腿腸,
27、撒一層馬蘇裡拉
28、再擺上培根,青紅椒,洋蔥絲(培根被擋住了)
29、再撒一層馬蘇裡拉
30、放進預熱200度的烤箱,烤約15-20分鐘,表面上色即可
31、取出,稍涼即可食用
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