抹茶蜜豆吐司 的做法,抹茶蜜豆吐司 怎麼做
“為了消滅家裡的蜜豆,做個抹茶蜜豆吐司吧,味道很不錯!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶蜜豆吐司 的做法步驟
1、準備材料,夏天製作麵包最好先將材料放入冰箱降降溫,再提前凍好廚師機的冰袋。
2、把麵糰材料中除黃油以外的其他材料一起放入廚師機裡,先1檔混合成團,開3檔或4檔揉大概10分鐘左右,拉出的膜破洞邊緣呈鋸齒狀。這時放入黃油繼續揉麵。
3、揉到可以拉出有韌性的薄膜,取出一半面團放入保鮮盒,留下一半的麵糰加入抹茶粉混合均勻即可(抹茶粉少加幾滴水調勻再加入,水不要加多)。
4、揉好的麵糰放保鮮盒中進行一發(夏天一發溫度不要超過30度)。
5、大概45分鐘左右,用手指粘麵粉在麵糰中間戳個洞,不回縮,不塌陷就發好了。
6、把麵糰滾圓繼續放保鮮盒中鬆馳10分鐘。
7、將白色的麵糰用擀麵杖擀成長方形,寬度不要超過吐司盒的寬度。
8、再將抹茶麵團也擀成長方形疊加在白色麵糰上,如果白色麵糰表面有點幹可以少噴點水再疊加。
9、撒上適量的蜜豆鋪勻。
10、將麵糰從上向下捲起來,收口捏緊放入陽晨中國紅吐司盒中,進行二發(二發溫度不要超過38度)。
11、大概45分鐘左右發至8分滿就可以了。
12、烤箱180度預熱10分鐘後放入底層,烤30-35分鐘左右。(具體溫度和時間要根據自已的烤箱來調整)
小竅門
1、麵粉品牌不同,吸水量也不同。麵糰中的清水預留15克左右,根據麵糰的情況進行新增。
2、注意材料表中是鮮酵母,如果用乾酵母是3克。
3、每臺烤箱的脾氣不同,烘烤的溫度和時間僅供參考。
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