酸奶水果杯子蛋糕 的做法,酸奶水果杯子蛋糕 怎麼做
“這款杯子蛋糕之前見過別人做得很漂亮,到自己嘗試時總覺得有點失望,也許是酸奶取代了淡奶油的緣故吧,但酸奶搭配著蛋糕的口感的還是挺好,最起碼孩子都喜歡吃。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶水果杯子蛋糕 的做法步驟
1、所有準備材料
2、將蛋清和蛋黃分別打進無油無水的容器裡
3、蛋清里加入檸檬汁打至魚眼泡
4、然後分三次加入白糖
5、將蛋清打至乾性發泡
6、蛋黃里加入純牛奶和色拉油拌勻
7、篩入低筋麵粉用刮刀順同一個方向由下往上翻拌均勻
8、分兩次取1/3的蛋白倒入蛋黃糊裡用刮刀由下往上翻拌均勻
9、拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裡由下往上翻拌均勻
10、倒入模具裡,大力震去大汽泡
11、模具放進150度提前預熱的烤箱倒數第二層上下火烤35分鐘左右
小竅門
1、蛋白必須在無油無水的容器裡打
2、蛋白和蛋黃拌勻時必須像炒菜那樣由下往上翻
3、在烤的過程中表皮顏色過深可蓋上一層錫紙
4、在出爐時將蛋糕模具用力摔幾下,可以防止蛋糕回縮
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