草莓乳酪慕斯蛋糕的做法 草莓卷乳酪慕斯蛋糕 草莓乳酪慕斯蛋糕怎麼做
“新春佳節,家人團聚。最為講究的就是這春節宴席了。好想給家人獻上最為美味可口的佳餚。不過,我們這個二十多人的大家庭,年飯還是媽媽做主,姐姐們做輔,大菜都輪不上我出手,我呢一般都是洗洗碗打雜的,呵呵。但是,還是想偷偷的露一手,感謝這些年來媽媽和姐姐們的辛勞,在大家大魚大倍感膩味之際獻上我這花團錦簇的草莓乳酪慕斯蛋糕,冰冰涼涼,細膩爽滑,入口即化,甜蜜即刻密佈我們心間。有什麼能比合家團聚還要快樂的事情呢?
喜歡這款蛋糕許久許久了,無奈沒有時間。所有的烘焙時間都只能安排在每晚下班回家休息的片刻。這個蛋糕分成兩晚做成的,想不到第二晚還是忙到了12點過才完成。不過成品還是很滿意,但是不足和需要改進的地方還很多。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 高階 (難度)
草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步驟
1、準備第一部分的草莓卷材料。
2、將蛋黃分離備用。
3、色拉油,白糖,牛奶一起攪拌至糖融化顏色變淺。
4、篩入粉類拌勻。
5、將蛋白打至魚眼泡狀分三次加入白糖打至實行發泡。
6、將蛋白泡沫以輕快地手法翻拌入蛋黃糊裡。
7、將麵糊倒入烤盤160°25--30分鐘。
8、烤好放烤架涼涼抹上草莓果醬卷好放冰箱冷藏3小時以上。
9、幾小時後取出切薄片備用。
10、準備第二部分蛋糕片的材料。
11、將白糖放入蛋黃攪拌至體積變大顏色變淺。
12、將蛋白打至魚眼泡狀分三次放入白糖繼續打至溼性發泡。將蛋白翻拌入蛋黃裡。
13、分兩次篩入低粉拌勻。
14、裝入裱花袋在烤盤裡擠出需要的蛋糕片形狀,入烤箱。160°中層,15分鐘。取出放涼備用。
15、準備第三部分慕斯餡材料。
16、吉利丁片放冷水泡軟,隔水融化。
17、蛋黃放白糖打至顏色變淺。
18、奶奶隔水融化加入蛋黃糊拌勻。
19、倒入融化的吉利丁拌勻。
20、將打發的淡奶油拌入乳酪餡。
21、將蛋糕卷鋪在模具上倒入一半慕斯餡,放冰箱冷藏半小時。
22、取出蛋糕上放上一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯餡,蓋上最後一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小時以上。
23、成品欣賞。
24、成品欣賞。
25、成品欣賞。
26、成品欣賞。
27、成品欣賞。
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