金瓜麵包的做法，金瓜麵包怎麼做

“"金燦燦的南瓜麵包出爐了，製作簡單，吃著美味；有興趣的朋友可以自己做一個試試。"”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金瓜麵包的做法步驟

• 1、金瓜麵包原料

• 2、將南颳去皮切成薄片;

• 3、放入德普蒸箱中選擇蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置涼備用；

• 4、將高筋麵粉、細糖、酵母、倒至攪拌器皿中，混合均勻;

• 5、依次放入南瓜肉、雞蛋、水和煉乳混合和均勻；

• 6、改為快速攪打至麵糰表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下機器，加入黃油和鹽，中速攪拌；

• 7、直到麵糰表面光滑細膩，能拉出透明的薄膜即可;

• 8、取出麵糰，基本醒發1小時約1.5倍大；

• 9、將麵糰分為100g一個小麵糰，包入適量的香芋餡；

• 10、包成圓形，捏緊結合處.用一條粗線繩將南瓜麵包坯略鬆地綁成六道;

• 11、最後醒發40min，麵包會變膨大,將線繩緊緊地勒在麵包坯裡;

• 12、放入預熱好的德普烤箱，快熱檔175度，烤制20min即可；

小竅門

南瓜一定要去皮蒸透，否則會有顆粒影響口感；
綁南瓜的用繩一定要耐高溫，最好用麻線粗繩；