仿紅絲絨蛋糕卷的做法,仿紅絲絨蛋糕卷怎麼做
“紅絲絨很好吃,就是有點膩,不適合小孩子吃,所以我"仿製"做了一個用普通奶油的蛋糕卷,好看又好吃,如果你也喜歡就一起來試試吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
仿紅絲絨蛋糕卷的做法步驟
1、所有主輔料如圖,我用了竹鹽,與砂糖放在一起了,顏色有點詭異,哈哈。
2、蛋黃加入玉米油、鹽和牛奶攪拌均勻。
3、加入紅曲粉,拌勻。
4、篩入低粉。
5、翻拌均勻。
6、蛋清冷藏後拿出來滴入幾滴檸檬汁。同時預熱烤箱,上下火170度(視自家烤箱而定)。
7、打蛋器打發至產生粗泡時加入第一份砂糖。
8、打至細泡時加入第二份砂糖。
9、打發至細膩時加入第三份砂糖。
10、高速打發至溼性發泡狀態即可(提起打蛋器有小彎鉤)。
11、盛1/3蛋白到蛋黃糊裡。
12、翻拌均勻。
13、再將之前的混合糊倒回蛋白裡,翻拌均勻。
14、匯入烤盤(如果普通烤盤請提前鋪上油紙)。
15、入已預熱好的烤箱,15分鐘左右,拿出來倒扣降溫。涼透後脫模。
16、打發奶油沒有拍照,簡單說明一下:淡奶油250g,砂糖30g,香草精3滴。打發至出現明顯紋路後塗抹在蛋糕胚正面,然後用油紙卷緊封住兩頭後放入冰箱冷藏。第二天早晨拿出來熱刀切塊,配上喜歡的蔬菜和水果即可。
小竅門
1.蛋白冷藏後更容易打發。
2.紅曲粉可以用等量抹茶粉或者可可粉替代,風味不同
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...
-
蜜紅豆麵包卷的做法,蜜紅豆麵包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麵包而苦惱,買了麵包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麵包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麵包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴充套件階段。為此我感到很不解,於是...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麵粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麵包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...