裱花蛋糕花俏的做法 裱花蛋糕:花俏 裱花蛋糕花俏怎麼做
““這個蛋糕好花哨。”
“不是給女人的麼?女人就要花一點嘛。”
純屬狡辯。
自始至終都沒有明確的想法,更談不上構思,徹頭徹尾胡拼亂造了一個蛋糕。應該是送生日的吧。
真不知道送給女人的蛋糕應該是什麼樣子。好像女人大多喜歡粉色紫色,就選這倆顏色吧。隨意用粉色圍出三個圈,卻卡了殼,接下來要如何處理呢?紫色上場吧。圍一圈波浪,又堆一座小山丘,上面好像還可以立個塔尖兒?然後呢?外圍也來一圈波浪吧,當是光芒也好花瓣也罷,填充空白而已。這麼看看好像也可以結束了,但好像太單薄一點兒,而且這倆顏色也太生分。要不,再來點兒黃色?否則剩一大堆奶油要怎麼弄?任意胡為吧,花嘴也不要了,就直接裱花袋剪個小口,一陣線圈球球點點,能加的地方都加到。打發的奶油霍霍得差不多了,這蛋糕也花裡胡哨,沒什麼地方可以添加了。
層次不分明,重點不明朗,湊合了。。。”
食材明細
裱花蛋糕花俏的做法步驟
1、取出戚風蛋糕,備用
2、奶油及用具
3、將蛋糕削平頂部,橫剖成兩片,清理掉蛋糕屑,備用
4、將細砂糖倒入奶油中
5、攪打至能保持花紋的狀態
6、取一片蛋糕,抹上夾餡奶油
7、放上另一片蛋糕,取適量奶油,抹面
8、將頂部和側面抹平
9、調紅色奶油
10、用星齒花嘴在底圈和頂圈擠一圈星形
11、頂面中央擠一圈貝殼紋
12、調紫色奶油
13、用葉形花嘴在側面擠出波浪紋
14、中央以螺旋紋方式擠出小山丘樣,並在貝殼紋的外圍擠出花瓣樣
15、小山丘的頂端用粉色星形點綴
16、調黃色奶油
17、用細裱袋在中央小山丘周圍及頂端修飾
18、頂邊的內側,用黃色擠一圈螺旋紋
19、貝殼紋外側的空白處,擠出蝌蚪樣
20、側面波浪的轉折處擠出黃色小球
21、頂面紫色花紋的尖上擠出黃色小球,
22、在上下圈的星星中央點上黃色小點兒,紫色波浪的轉折上也點上小點
23、在黃色蝌蚪之間的紫色花紋上點黃色小點
24、頂面外圍的黃色小球上擠一顆粉色星形
25、並在星星上點黃色小點
26、完成
小竅門
顏色搭配以及花式紋樣可以隨自己喜好任意調整。
剖完蛋糕後一定要將蛋糕屑清理乾淨,以防影響抹面平整。
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