奶香南瓜派的做法 【奶香南瓜派】 奶香南瓜派怎麼做
“南瓜是萬聖夜的節慶食品,特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心,平常就有在吃,特別在萬聖夜的前後,成為一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香南瓜派的做法步驟
1、將黃油事先室溫軟化,把派皮的所有材料稱量好。
2、將餡料的所有材料稱量好。
3、將軟化後的黃油切成小塊,加入糖粉和麵粉用手搓成顆粒狀。
4、加入兩個蛋黃和成光滑的麵糰,用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏30分鐘。
5、這期間把南瓜切成小塊上鍋蒸熟,用勺子壓成南瓜泥。
6、加入白糖攪拌均勻。
7、加入雞蛋再倒入淡奶油的大碗中。
8、用手動打蛋器攪拌均勻,餡料就做好了。
9、麵糰從冰箱拿出來後擀成0.5cm的圓形面片,放在派盤中,邊緣和底部用手壓實,然後用擀麵杖去除上面多餘部分。
10、用叉子扎一些小眼,防止派皮受熱膨脹鼓起。
11、將南瓜餡料倒入派中,9分滿即可。
12、烤箱預熱180度中層烤10分鐘,改140度再烤半小時即可。
13、晾至溫熱後找一個盤子小心的從模具中倒扣在盤子上,然後馬上再翻扣過來,表面撒椰蓉就可以了。
14、奶香濃郁香嫩柔滑的南瓜派
15、成品圖
16、成品圖
小竅門
1、南瓜如果用料理棒打成泥口感會更細膩,我這懶得多洗一個工具,直接勺子壓成泥。
2、烤箱溫度一定根據自家烤箱調整,我的烤箱溫度偏高。原配方180度烤10分鐘後轉150度烤半小時。
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