咖啡巧克力蛋糕的做法 當咖啡遇到巧克力的完美結合——咖啡巧克力蛋糕 咖啡巧克力蛋糕怎麼做
“2012年年底參加美食家食尚擂臺烘焙組的比賽
收穫了最佳創意獎
真是特別激動
真的特別感謝美食家提供這麼好的平臺
提供這麼好的機會
讓我和很多美食愛好者能展示自己
能不斷的學習進步
獎品是ACA全自動咖啡機
咖啡機特別漂亮做工也特別精緻
收到後媽媽說一看就是好東西
功能也很強大
放上咖啡豆
很快就能做出香濃的濃咖啡
還有不同的功能
能選擇磨咖啡豆的粗細
能選出做出的咖啡的量
能滿足不同口味
很多功能還有待我慢慢研究”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡巧克力蛋糕的做法步驟
1、分離蛋清蛋黃
2、在蛋黃中加入30克細砂糖
3、加入40克色拉油
4、加入40克咖啡
5、加入30克糖和過篩的麵粉和可可粉
6、攪拌均勻,注意每加一樣都攪拌均勻在加下一樣。
7、蛋白分3次加入細砂糖打到溼性發泡,即提起來蛋白有個小三角頭彎著。
8、分3次在做好的蛋黃糊里加入打好的蛋白,每次攪拌均勻在加入下一次,注意拿刮刀上下翻拌,不要畫圈翻拌,以免蛋白消泡。
9、倒入鋪好油紙的烤盤,大力震幾下,震出大泡。放入預熱好160度的烤箱,20分鐘即可。(每人的烤箱脾氣不同,時間溫度大家摸索)
10、烤好的蛋糕片放涼,切去不規整的四邊,分成3等份。
11、我用的是巧克力是以前做松露巧克力剩下的,沒有的朋友可以用巧克力醬
12、在一片蛋糕上抹上巧克力,放上另外一片蛋糕
13、在抹一層巧克力,在放上一片蛋糕
14、然後表面在抹上巧克力
15、篩上可可粉
16、切塊食用即可
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