咖啡奶油巧克力蛋糕的做法,咖啡奶油巧克力蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡奶油巧克力蛋糕的做法步驟
1、分離蛋白和蛋黃,蛋黃中加入20克細砂糖攪打至砂糖融化。
2、分次加入色拉油攪打均勻。
3、加入水攪拌均勻。
4、篩入低筋粉和可可粉,混合成可可麵糊。
5、蛋白放入乾淨的盆中,分三次加入剩餘的50克砂糖打發至提起打蛋器會出現小尖角。
6、先取一半的蛋白到可可麵糊中,翻拌均勻,再將麵糊倒入蛋白盆中翻拌均勻。
7、將麵糊盛入紙杯中,約八分滿。烤箱預熱,180度,上下火,中層,烤約15分鐘。取出冷卻。
8、將咖啡粉用開水沖泡備用。
9、淡奶油加糖粉隔冰水打發至出現明顯的紋路,打蛋器會出現小尖角。
10、將咖啡液倒入淡奶油中攪拌均勻。
11、按照自己的喜好裝飾蛋糕即可。
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