南瓜花式麵包的做法,南瓜花式麵包怎麼做
“不經意間發現,我是如此的喜歡南瓜,用南瓜做烘焙已經做了不少品種了,某人好像也開始喜歡上了南瓜花式麵包”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜花式麵包的做法步驟
1、準備好做麵包的材料和份量,南瓜泥是提前加油加糖炒過的
2、除南瓜泥以外的材料放入麵包機裡,選擇甜麵包程式
3、揉麵完成,28分鐘出膜
4、收圓麵糰,放回麵包機繼續發酵
5、發酵完成,大概是發大2倍的樣子
6、取出麵糰輕壓排氣,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,整形過程中麵包機按暫停,中途啟動後再次按暫停
7、把麵糰擀成大的長方形
8、麵皮翻面,抹上南瓜泥
9、麵皮從上往下捲起來
10、麵糰收口捏緊朝下
11、把麵糰分成14個小份
12、先放入5個麵糰到麵包桶底層
13、麵包桶中間一層放4個麵糰
14、麵包桶最上面一層再次放5個麵糰
15、整形好的麵糰放回麵包機繼續發酵,如果麵包沒有發酵到理想位置,可以輕按暫停鍵延長髮酵時間,每次十分鐘
16、麵糰發酵到麵包桶的8分滿就可以烘烤了,預設烘烤中色,時間32分鐘
17、麵包烤熟後立即從麵包機裡取出
18、加了南瓜泥的麵包口感更豐富
小竅門
1.麵糰整形過程中麵包機按暫停,中途啟動後再次按暫停
2.麵糰發酵到麵包桶的8分滿就可以烘烤了,如果麵包沒有發酵到理想位置,可以輕按暫停鍵延長髮酵時間,每次十分鐘
3.麵包機烘烤預設選擇中色
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