黑巧克力魔芋餅乾的做法，黑巧克力魔芋餅乾怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑巧克力魔芋餅乾的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化，手指能容易按下的程度就可以，放入木糖醇和元真糖。
• 2、先把魔芋粉泡在牛奶裡攪拌均勻了備用，然後把黃油和2種糖拌勻，用刮刀壓拌讓糖融化開。
• 3、加入無糖可可粉攪拌均勻。
• 4、加入全蛋液和泡好的魔芋糊，翻拌到全部都均勻細膩就可以。
• 5、篩入低筋麵粉
• 6、用刮刀一邊翻拌一邊壓的方式操作，如果刮刀拌不動，可以用手幫助，一直到乾粉比較少了可以成團的狀態。
• 7、沒有散散的粉之後，倒在桌面上，這時候還不太均勻，有些乾粉。
• 8、黃油麵團是不適合用手過度揉搓的，黃油溫度高就容易液化，那餅乾的油就都跑出來了影響口感。我們把麵糰壓實，用塑料刮板一切為二。
• 9、疊在一起再壓實，重複這個切半壓實，直到看不見乾粉。
• 10、重複前面的動作，直到麵糰光滑看不到乾粉。
• 11、把麵糰輕輕滾成和模具差不多長的長條。
• 12、先墊保鮮膜，再放進模具裡整形，然後保鮮膜包好放進冷凍室，冷凍半小時左右。
• 13、從冷凍室拿出來，用刀切成約0.7cm厚度。切之前可以先預熱烤箱10分鐘，上火170度，下火130度。
• 14、切好了之後排放在烤盤裡，都留些空間，等烤箱預熱好了，放在烤箱中層烘烤，烘烤時間約15-18分鐘，具體要看烤箱火力而定。
• 15、出爐之後放在冷卻架上放涼就可以吃了。