無水黑芝麻雞蛋餅的做法,無水黑芝麻雞蛋餅怎麼做
“今天我就是用黑芝麻做的小餅,不加一點水,還醇香宣軟,非常非常好吃。黑芝麻的吃法很多,可以做成芝麻糊,芝麻鹽等等佐餐的小食,但我最喜歡的還是用黑芝麻做麵點,把黑芝麻打磨成粉,按照適當的比例放倒麵粉裡做成各種麵食,不僅把麵食增香,一家人還能不知不覺中都得到滋補。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
無水黑芝麻雞蛋餅的做法步驟
1、我是懶人,用麵包機和麵,可以用手和,很簡單,只要揉光滑就可以。我用麵包機和麵的步驟如下:麵包機裡先打入雞蛋四個,接著再倒入玉米油。然後放入白糖,配料表中的這些麵粉放的糖量,成品出來不是很甜,喜歡甜一點的可以把糖增加10克。
2、在放入麵粉和黑芝麻粉以及酵母。黑芝麻粉就是用料理機把黑芝麻打磨碎就可以直接用,酵母放入後,拌到麵粉裡面。。
3、啟動麵包機的和麵程式。半小時,就會把面揉成光滑的麵糰。
4、把麵糰取出再簡單揉幾下,分成16個面劑子,圖片忘記拍照,請腦補。
5、每一個劑子先擀成長橢圓形,再捲起。
6、在順過來擀成長條形。
7、在捲起,這步驟不要省略,這樣擀兩遍,成品小餅會很瓷實,但不會硬,口感好。
8、最後整理成圓形。
9、在擀成將近1釐米厚的小圓餅狀。
10、做好的劑子依次擺放在金盤烤盤裡,保鮮膜蓋好,餳發半小時。
11、半小時後面劑子已經漲發
12、烤箱下火預熱160度,烤盤放入烤箱下層,烘烤半小時後取出翻面在烘烤10分鐘即可。
小竅門
面揉好後整理劑子的時候一定要擀兩遍在整形,這樣烤出來的小餅口感才好,不然就成麵包了。
烤箱一定要用下火,如果沒有烤箱可以平底鍋烙熟。
一把黑芝麻,很便宜,但功效超多,已經立秋了,千萬不要錯過了養生季。
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