莓果漸變蛋糕的做法 莓果漸變蛋糕,心動迷紫,浪漫到底,今天的心情是紫色的。 莓果漸變蛋糕怎麼做
“一顆顆飽滿盈潤的藍莓點綴於蛋糕表面,如同紫水晶礦洞中的晶瑩水晶,散發漸欲迷人眼的光芒,酸甜清爽的滋味時刻鑽進鼻腔間,誘惑著味蕾。而純白無瑕的小雛菊,在一片迷紫中凸顯與眾不同的淡雅高貴。細細品嚐,香甜的奶油如絲綢般順滑伴著藍莓的果香與酸甜,溫潤細膩,由口及心。倘若在鬆軟綿密的蛋糕中,加上藍莓果醬夾心,增添不一樣的口感層次,定當更美味誘人。迷人心動的漸變紫莓果蛋糕,美味極致,浪漫到底。”
食材明細
莓果漸變蛋糕的做法步驟
1、黃油隔水融化,加牛奶拌勻後冷卻,製成黃油牛奶。
2、雞蛋打散,加細砂糖,持續打發至沒有氣泡,拉起蛋液可在表面畫“8”字形。
3、篩入高筋麵粉輕輕翻拌均勻,再篩入低筋麵粉繼續翻拌至無干粉。
4、倒入黃油牛奶翻拌均勻成蛋糕麵糊。
5、烤箱160℃預熱,把麵糊倒入模具中稍微攤平。放入烤箱,烤制約45分鐘至表面金黃輕按表面有彈性。
6、取出晾涼架上冷卻,脫模,巧克力隔水融化冷卻。
7、打發淡奶油至紋路清晰,將約2/3裝入裱花袋中。
8、把蛋糕放在轉盤上,邊轉邊擠上奶油,從中間一直擠到邊上約1/3的位置。把其他的奶油加入色素拌勻,在邊上繼續擠1/3的空間。
9、重複上一步得出最後一層顏色的奶油,擠到蛋糕上,用抹刀抹平奶油。
10、在蛋糕表面邊上預留約1cm的位置開始鋪放藍莓,最後淋上巧克力即可。
小竅門
奶油新增色素後的長時間攪拌可能會導致溫度過高而融化,可以適量地加一點新的奶油以降溫。
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