烤蛋黃餅的做法 7.30卡早餐之烤蛋黃餅 烤蛋黃餅怎麼做
“是照誰的方子做的,我記不得了,反正我做得挺失敗的,個人覺得應該是雞蛋打發那一步,原方是用電動打蛋器,打出來的效果很好,我用的是手持式的,打的跟沒打一樣”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤蛋黃餅的做法步驟
1、一個雞蛋、兩個蛋黃打入碗中
2、放入適量的白糖
3、打發,使勁打發,可是效果還是不好
4、分次加入麵粉,每次都攪拌均勻,直到可以揉成麵糰
5、這個樣子就行了,但是可能麵粉加得太多,顏色已經不黃了
6、擀平擀成適當的厚度
7、模具壓出花形,放入烤盤
8、放入烤箱上層,160度烤25分鐘
9、烤好後就是這個樣子,跟生的一樣,這是為什麼呢?是不是在烤的過程中需要刷一層蛋液?
小竅門
請擅長烘焙的高手指教一下,究竟是哪一步有問題
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