葡萄乾司康的做法 新手零失敗西點--葡萄乾司康(scone) 葡萄乾司康怎麼做
“學烘焙也好幾個月了,感覺這個英式茶點好吃又方便,推薦給烘焙新手們試試~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄乾司康的做法步驟
1、材料:高筋粉牛奶雞蛋液黃油鹽糖酵母葡萄乾
2、葡萄乾洗乾淨吸乾水分。
3、黃油和鹽倒入麵粉中,不停搓碎麵粉和黃油。
4、黃油和麵粉搓勻後,是比較粗的玉米粉狀。
5、把蛋液,酵母,糖倒入牛奶中攪勻
6、把牛奶雞蛋酵母的混合液倒入黃油麵粉裡攪勻,揉成麵糰。
7、麵糰揉勻後壓成扁圓麵餅,將一半葡萄乾鋪在麵餅的半邊。
8、對摺麵餅,揉圓壓扁,再重複鋪上剩下的葡萄乾。
9、第二次加葡萄乾,依然對摺後揉圓。
10、麵糰放入碗中,覆蓋保鮮膜,放到冰箱冷藏一夜。
11、第二天早上,麵糰略膨發。
12、把麵糰擀扁,等分成8份。如果會粘手,可以撒些麵粉在手上或臺子上防粘。
13、給麵餅表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中層,190度,15分鐘。
14、各家的烤箱脾氣不一樣,後面幾分鐘要注意觀察,看到麵餅膨脹,表面金黃即可拿出。
小竅門
注意:1、喜歡蓬鬆些口感的童鞋,可以將麵餅從冰箱取出後,放在室溫裡再發酵15分鐘,喜歡酥脆口感的童鞋直接壓扁分份開烤就好。
2、葡萄乾可以換成自己喜歡的其他蜜餞。
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