葡萄乾土司的做法 麵包機版葡萄乾土司 葡萄乾土司怎麼做
“這個方子太好啦!直接法,但成品效果一點不比中種法差。關鍵是省事啊,這點我特喜歡,以後做土司非他莫屬。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾土司的做法步驟
1、準備食材。
2、先放溫水、雞蛋,對角放糖、鹽,再放高筋粉、奶粉,酵母。
3、選擇和麵程式,待完成後加入隔水加熱軟化的黃油。再開啟甜麵包程式。
4、按照面包機的提示聲加入洗淨晾乾的葡萄乾。
5、和好的麵糰蓋上溼布放陽臺發酵至兩倍大。
6、將發酵好的麵糰分成兩份,揉圓排氣,鬆弛十五分鐘。
7、將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形,翻面後自上、下各三分之一處向內折,將麵糰擀長後,壓薄短底邊,自上而下捲成卷。
8、將卷好的麵糰放回麵包機桶裡,在溫暖溼潤處進行最後發酵。
9、發酵好的麵糰進行烘烤。
10、看看烤好的大面包。我還沒嘗就知道一定好吃,不用掰開就已經能看見拉絲了。
11、這個土司很柔軟,能彎腰,有功夫啊!嘿嘿嘿~~~
12、實在太軟了,拍照的時候忍不住吃掉一片!
小竅門
我這個做了手工排氣整形,如果不願意手動,那就直接交給麵包機,一鍵OK。
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