海綿蛋糕的做法 Sponge Cake (海綿蛋糕) 海綿蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海綿蛋糕的做法步驟
1、首先把烘培紙做個模型放在模具裡。預熱370F(190C)。
2、麵粉過濾1次,等一下還要過濾一次。
3、1.拿個鍋開中火燒熱水。2.將雞蛋和糖用手動打蛋器混和均勻。
4、等熱水燒熱後,把混合好的雞蛋隔著熱水繼續攪拌至100F(40c)然後離鍋。
5、用電動打蛋機以低速打4-5秒然後轉成中上快速打發。把原本的雞蛋打發到3倍大。
6、打發過程中
7、打發後,拿起來的漿糊停留在打蛋器上有10秒即可停止。
8、將過濾的麵粉分兩次放入,然後輕輕攪拌均勻
9、攪拌均勻後,從攪拌碗裡拿出少許的漿糊放入融合的牛油裡攪拌均勻。
10、再放回攪拌碗裡。從最底層開始往上混合均勻。
11、把混合好的漿糊倒入模具裡。輕輕摔幾下模具,把裡面的氣泡都統統抖出來。烤25-30分鐘。拿出烤好的蛋糕,立刻把烘培紙取走讓它降溫。
12、前面
13、背面
14、內部
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