蘇式紅豆酥的做法,蘇式紅豆酥怎麼做
“月餅是我這菜鳥想都不敢想的呀,我才接觸烘焙一個多月,我都不知道月餅是烤出來的,哈哈,是真的不知道喲…不過月餅我不喜歡吃,但是蘇式的酥月餅卻很喜歡的…所以一出來的時候我就想好了做這酥餅…結果也當然沒有讓我失望
我發現只要找到好的方子,嚴格按步驟做,基本就沒有失敗的”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘇式紅豆酥的做法步驟
1、準備油皮,油酥材料
2、分別加入油,糖
3、混合均勻
4、成團後蓋上保鮮膜
5、紅豆沙注油放炒鍋炒,我燉的時候放糖了,就不用放糖了,如果沒就得加糖炒
6、炒微幹即可
7、將油皮油酥都分成小團
8、油皮擀開
9、將油酥按壓在油皮裡面
10、油皮將油酥完全包住
11、按順序來擺放
12、將紅豆沙餡捏擠成小團
13、全部捏好擺放待用
14、將混合好的油團擀開
15、捲起來
16、捲成小同,擀開卷起來這個動作重複兩次以上
17、擀開再將兩頭向裡頭摺疊起來
18、再擀開將紅豆餡包上
19、我是包包子那樣包,慢慢收口
20、按壓好即可
21、烤箱預熱180℃20分鐘(我是ACA的烤箱,溫度要根據每個人的烤箱來定)
22、拿出來刷上蛋液再烤3分鐘即可
23、出爐啦
24、很香
25、也很酥喲…
小竅門
油酥在卷的時候一定要多卷幾次,這樣才會酥的掉渣喲!
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