模擬輕乳酪蛋糕的做法,模擬輕乳酪蛋糕怎麼做
“這款酸奶蛋糕口感類似輕乳酪,卻沒有輕乳酪那麼高的熱量愛美的盆友可以放心大膽的吃個夠,蛋糕入口即化,冷藏後口感更佳。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
模擬輕乳酪蛋糕的做法步驟
1、蛋白蛋黃分離,蛋黃中加入酸奶攪拌均勻
2、加入玉米油攪拌至無油星
3、加入過篩的低粉和玉米澱粉混合物
4、攪拌至無干粉備用
5、蛋白中加幾滴白醋、少許鹽和三分之一的白糖攪拌
6、分三次加入所有白糖打發至中性發泡的狀態,提起打蛋器蛋白呈雞尾狀
7、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻,每次徹底拌勻再加下一次
8、直至翻拌成順滑的蛋糕糊
9、模具中鋪油紙倒入蛋糕糊並震去大氣泡,烤箱底層加烤盤並注入適量熱水,上下火140度預熱10分鐘再烤60分鐘即可
10、成品圖
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