香烤咖啡麵包的做法,香烤咖啡麵包怎麼做
“總是對烘焙是又愛又恨——愛她,是因為總是能做出很多精緻的點心;恨她,是因為烘焙需要的材料在一般超市買不到,也需要很多的製作時間和心思。
作為一名上班族,要抽出時間來做一個精緻的點心,是多麼奢侈的事情。現在辭職了,有時間了,想試試烘焙,卻不知從何著手,於是就手上現有的材料,搗鼓出了這款簡單而又美味低脂的烤麵包——香烤咖啡麵包。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香烤咖啡麵包的做法步驟
1、麵粉過篩
2、一包速溶咖啡,可以用原味榛果味或者其他什麼口味,就是別用炭燒,我後悔了,烤出來一股炭燒味。
3、雞蛋打散
4、乾酵母用溫水化開,水不要太多
5、將咖啡粉、乾酵母、糖、調和油、雞蛋液等各配料加入麵粉攪拌
6、調和油只要一湯匙就夠了,如果蛋液不夠和麵,可以適量加水或牛奶,把面揉至可延展階段
7、讓麵糰發酵至2倍大後,繼續揉,把麵糰的空氣排出,靜置15分鐘醒面(忘記拍一次發酵後的照片了,圖為排出空氣後)
8、面醒好後捏成小圓團,整出想要的形狀,蓋上保鮮膜進行二次發酵,大概40分鐘就可以了
9、二次發酵後的麵糰又變大了有木有?~這時就可以直接放進烤箱開烤啦~上下火,中火烤20-30分鐘(這個要根據麵糰的大小)
10、烤好出鍋~~~圓滾滾的很可愛吧~~
11、實驗證明,不是所有的麵包都要黃油哦~~這樣烤出來的麵包外面酥,裡面鬆軟,還有濃濃的咖啡香,最最重要的是低脂~~
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