培根芝士小餐包的做法,培根芝士小餐包怎麼做
“新模具開光,自己創了一個方子,將培根放進去,做了這款小麵包,味道很不錯,而且很柔軟。口味是偏鹹的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
培根芝士小餐包的做法步驟
1、麵包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、鹽、雞蛋、清水放入麵包桶內
2、啟動“和麵”程式,待麵糰光滑時,放入軟化的黃油
3、繼續揉麵,能揉出透明的薄膜來,收圓,進行基礎發酵。我用了柏翠IMIX兩個程式,共40分鐘,即可出手套膜
4、待麵糰是原來的2.5倍時,用手指蘸麵粉在頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵成功
5、麵糰取出,置於案上,排氣後分成12等份,分別揉圓,鬆弛10分鐘
6、荷美爾經典精肉培根從中間一分為二
7、取其中一個小麵糰,擀成牛舌狀,將培根擺在上面
8、捲成卷,收口捏緊
9、其它的小麵糰依次處理好,分別碼放進模具中,蒙上保鮮膜,進行二次發酵
10、待麵糰發至二倍大時,表面刷蛋液,撒上一層芝士粉,此時烤箱開始預熱180度
11、入預熱好的烤箱中,180度,中層20分鐘,上色後可蓋一層錫紙防止顏色過重,如果喜歡色深皮厚的,可以省略蓋錫紙
12、出爐後,晾架上晾涼後食用
13、組織很不錯,帶有培根的濃郁香氣
14、捏一捏,能很好的回彈
小竅門
為了配合培根的味道,多放了一些鹽,所以此款小麵包是微鹹的;水量根據自家使用的麵粉吸水率進行調整;加入一些蛋糕粉可以使麵包的口感更加鬆軟。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麵包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麵包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麵粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麵包房跟前流連,不時的往購物車裡放麵包和蛋糕,因為這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎著很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照著文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...