約克夏布丁的做法 約克夏布丁（香草芝士版） 約克夏布丁怎麼做

“約克夏布丁雖說它的名字叫布丁，但事實上和我們想象中的那種甜點布丁大相徑庭，口感上更像麵包，外皮脆脆的，內心香香，軟軟，空空的，是一款以特殊的方式吸收牛肉精華的美味麵包。
“約克夏”地理位置位於英國的北部，Yorkshirepudding是當地的傳統美食，雖然約克夏布丁的配料看似簡單的讓人不禁懷疑它的味道，但是越是這樣質樸的食材，越能帶給人驚喜。約克夏布丁除了食材本身散發出來的天然香氣意外，並沒有任何突出的味道，正是因為這樣的性質，使約克夏布丁變的百變起來。可以搭配奶油，巧克力，蜂蜜，花生醬，果醬。。各種你喜歡的東西來食用。在約克夏以及歐洲很多地區，人們通常喜歡用它來搭配主菜，可見約克夏不俗的地位。小牛肉，雞肉，羊肉是約克夏布丁經常的好搭檔。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

約克夏布丁的做法步驟

• 1、香草(羅勒、百里香、迷迭香）洗淨瀝乾，剪碎備用。

• 2、將雞蛋、牛奶混合攪拌均勻。

• 3、篩入麵粉與芝士粉、鹽、香草碎攪至麵粉無顆粒。

• 4、將麵糊放入冰箱冷藏1小時以上。（傳統上一般是早上做麵糊，中午或晚上烤）

• 5、烘烤前取出麵糊，室溫下回溫後將冷水調入麵糊中混合均勻。

• 6、烤箱預熱210度，模具內塗抹黃油，先入烤箱約4-5分鐘。

• 7、取出模具倒入麵糊約6-7分滿。

• 8、中層、上下火，烤30分鐘直至表面酥脆，略為焦黃即可。

小竅門

1、烤約克夏布丁要先塗黃油入烤箱預熱，熱後再倒入麵糊烘烤，這樣布丁才會爬的高。
2、麵糊靜止放置目的是減少麵粉筋性。
3、做約克夏布丁的烤模實際上可以很隨意，最初的人們做約克夏布丁的時候根本沒有模，直接將麵糊倒入大烤盤裡烤，烤完後取出切塊大家分著吃。