東北大桃酥的做法,東北大桃酥怎麼做
“這款桃酥不同於其他桃酥,成體比生坯要膨脹兩倍,表面的花紋是相當的漂亮的,口感更是一般桃酥無法比擬的。”
食材明細
東北大桃酥的做法步驟
1、將除麵粉外的其他原料混合,攪拌均勻。
2、篩入麵粉。
3、將麵粉上下翻拌成團。
4、抓取適量大小的麵糰,搓圓。
5、按在烤盤上,形狀如圖,不要過度按壓,影響酥度。
6、將生坯擺在烤盤上時要留一定的空間。
7、刷一層蛋液,灑上芝麻。
8、放入烤箱,180度,烤金黃即可。
小竅門
1麵粉的吸水性不同,油和水的比例要適當調整。
2按壓麵糰時不要太用力,讓佈置鬆一些,成品更酥脆。
3烤的時間依自家烤箱情況而定。
4烤好後,一定要取出放在通風處晾涼,這樣才酥脆。
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